طريقة عمل فراخ كنتاكى المقرمشة

المقادير :




-فرخة و يتم تنظيفها جيدآ (ولا يتم سلقها ابدآ)

-ملعقة كبيرة جنزبيل حسب الرغبة

-ملعقة بهارات

-1/2 كوب ماء بصل

-1/2 كوب لبن

- 1/2 كوب زبادى

- ملعقة صغيرة ثوم ناعم جدآآآآآآآآ

- قالب ماجى مطحون( شوربة فراخ )

-3 ملاعق خل

-ملعقة كبيرة كسبرة ناعمة

- ملعقة شطة ( حسب الرغبة)

-2 ليمونة

-ملح - فلفل

- 4بيضات

-2 كوب دقيق ذرة ( ده غير الدقيق العادى)

- دقيق عادى





الطريقة:





اجيب الفرخة و اقطعها من 8 الى 12 قطعه على حسب الرغبة واغرز فيها السكينة فى جميع جوانبها حتى تشرب الخلطة




-بعد كده تحطى الكسبرة الناعمة+ماء اليصل+البهارات +الليمون+الخل+الملح+الفلفل و اللبن و الزبادى و الشطة و الثوم و قالب الماجى المطحون فى اناء





وتخلطيهم جيدا وبعدين تحطى الفراخ وتقلبيها فى الخليط جيدا وتوضع خارج الثلاجة 4 ساعات و داخل الثلاجة 12 ساعة ( قبل الطهى )





- تانى يو م بقى اجيب دقيق الذرة واحط عيه ملح وفلفل واجيب البيض واضربه واضع بردو عليه ملح وفلفل




تجيبى الفراخ من التلاجة وتحطيها فى الدقيق العادى اولا وبعدين البيض واخيرا تحطيها فى دقيق الذرة
( للعلم دقيق الذرة هو اللى بيخليها مقرمشة )


وتحمر فى زيت غزير مغلى جيدا على نار عالية ( اول ما تنزلى الفراخ لازم تكون النار عالية وبعد كده توطيها حتى تستوى )



هتاخد تقريبا ثلث ساعة على نار هادية



اتمنى تعجبكم